預定熱線

18645666888

13604568887

首頁 > 旅游攻略 > 正文

俄羅斯美食/黑河到俄羅斯旅游/俄羅斯飲食/品嘗俄羅斯美食

旅游攻略2018-04-13
 黑面包

      俄羅斯人在飲食上講究量大實惠,油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味,偏愛炸、煎、烤、炒的食物,尤其愛吃冷菜。總的講起來,他們的食物在制作上較為粗糙一些。

      一般而論,俄羅斯以面食為主,他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包之外,俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶,等等。吃水果時,他們多不削皮。在飲料方面,俄羅斯人很能喝冷飲,具有該國特色的烈酒伏特加,是他們最愛喝的酒。

用餐之時,俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響,并且不能用匙直接飲茶,或讓其直立于杯中。通常,他們吃飯時只用盤子,而不用碗。參加俄羅斯人的宴請時,宜對其菜肴加以稱道,并且盡量多吃一些,俄羅斯人將手放在喉部,一般表示已經吃飽。


魚子醬

黑面包與魚子醬:到了俄羅斯,自然少不了要嘗一嘗那里的黑面包和魚子醬。

黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食,乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭,切成一片一片的,口感有點兒酸,又有點咸。黑面包極富營養,又易于消化,這是因為,發酵黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶。據俄羅斯朋友介紹,烤黑面包挺費事的,光和面和發酵就得近兩天時間。做好的面包坯,放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤,出爐時面包底部能敲得梆梆響,色澤黑光油亮,切開香軟可口而又不掉渣,這才是黑面包的上品。由于工藝復雜,所以俄羅斯主婦們一般都不在家里自己做,而是到面包房去購買。

那天,我們在莫斯科俄羅斯大酒店的觀光餐廳里吃到一種味道特別好的黑面包,一打聽才知道它叫“波羅金諾黑面包”,是黑面包中的極品。烤制這種面包有一種獨特的配方,主要是在黑麥面粉中加入天然香草籽。傳說它的發明權屬于莫斯科以西的波羅金諾村的村民。1812年俄羅斯人抗擊拿破侖入侵期間,波羅金諾村修道院的修女們見受傷的戰士吃飯沒有胃口,就想法把一些開胃健脾的草籽放進揉好的面粉里去烤面包,結果烤出來的面包顏色黑黃、奇香撲鼻,使戰士們的胃口大開。從此,“波羅金諾黑面包”便流傳于世,并成為大城市食品店里價格不菲的名牌食品。當然,老百姓日常食用的黑面包,并不太貴,500克5.5盧布,約合人民幣1.7元。

俄國的魚子醬也是聞名天下的美食。第一次品嘗魚子醬,是在涅瓦河的游船上。船主為了款待外國游客,送上一些小點心,其中就有涂了一層薄薄的黑魚子醬的面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如小巧的珍珠般的魚子醬,看起來賞心悅目,有的人吃得津津有味,而我一嘗覺得又腥又咸,難以下咽,看來還真享不了這個“洋福”。

魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成,其實嚴格地講,只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。據導游馬克介紹,鱘魚每年兩次逆水而上,游到伏爾加河等內河產卵,而這時正是采集魚子的大好季節。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕,由于地理位置優越,是世界上最大的鱘魚魚子生產和加工基地。

魚子醬蛋白質和礦物質含量很高,且不含膽固醇,是補身養顏的食品。粒大、透明的黑魚子醬為上品,它的顏色是閃光的黑色或深褐色,個頭均勻,粒與粒之間不粘連。魚子醬的制做方法很簡單:從魚膛中挖出魚子囊,把魚子同粘連的組織分離開來(成熟的魚子容易與卵巢剝離),沖洗干凈后加上適量的細粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮,因為魚子的蛋白質和脂肪含量高達30%,不加鹽則容易變質。

盡管有的人吃不慣那股腥味,但許多中國游客還是要買上一小瓶魚子醬,帶回去讓家人和朋友嘗嘗這舉世聞名的“美味佳肴”。

伏特加——俄羅斯人的酒生活:在飲用時,將伏特加倒進冰得冒煙的Shooter杯或平底方口的杯內,然后,把整杯酒一口灌下去。當冰凍的伏特加一口飲下,起初只會感到一陣冷,但不足數秒,喉頭便會感到一陣滾燙,甚為刺激。

打印

其他旅游攻略文章

消息

返回頂部
凤凰APP 重庆幸运农场追号技巧 星空游戏大厅下载 澳洲幸运8开奖网 极速飞艇彩票官网软件 宁夏11选5中奖结果 情人节赚钱方法搞笑 排列三出号走势图 舟山星空棋牌清登下载 有什么坐在家里能赚钱的方法 新疆福彩喜乐彩开奖 南通棋牌游戏三打二 微信彩票官方网站 918棋牌游戏 快乐扑克3跟对子计划 黄金棋牌游戏大厅 腾讯分分彩计划